294 rue Nationale · Lille
Le premier resto de Lille 100 % welsh. Cheddar Wyke qui coule, Triple Karmeliet, pain de campagne toasté à la moutarde. Sur place, à emporter ou livré.
Chaque mois, une recette en édition limitée. Ce mois-ci, le fromage du Nord qui a du caractère prend la place d'honneur sous le gril.
La recette OG
Chaque produit a son adresse. Le pain vient d'une boulangerie lilloise, le jambon du marché de Wazemmes. Tout passe ensuite sous le gril jusqu'à ce que le cheddar bulle et dore.
La bière belge qui détend le cheddar, un trait de sauce pour le relief.
Fondu jusqu'à couler dans la cocotte.
Un vrai jambon, épais et savoureux.
Étalée généreusement, en grains.
La base qui boit la bière sans se ramollir.
Welsh Alors a commencé fin 2020 : des welshs cuisinés maison et livrés à vélo dans toute la métropole. Début 2026, la bande a ouvert son propre resto, petit, simple, pensé pour le welsh et rien d'autre.
Premières livraisons à vélo, en plein confinement.
Places assises. On se serre, on se parle, on revient.
Welsh. Pas de burger, pas de pizza, juste le plat du Nord bien fait.
« Incroyablement bon ! Le service est ultra rapide et le personnel super sympa. »
« Un accueil très chaleureux, on se sent comme à la maison. »
« Petite sauce au maroilles qui fait le taf, et les grenailles aux herbes, ça change des frites. »